Vaga para Cozinheiro Júnior - São Paulo/SP

Cozinheiro Júnior presencial em São Paulo/SP para a Hospitalidade e Gastronomia, contratado sob regime CLT, com salário a combinar.

Integrante da renomada rede Fasano, reconhecida nacionalmente por sua excelência em hotéis e restaurantes de alto padrão, o profissional atuará em um ambiente que valoriza a tradição, a qualidade e a inovação na alta gastronomia. A posição oferece a oportunidade de desenvolver habilidades culinárias ao lado de chefs experientes, contribuindo para a entrega de experiências gastronômicas memoráveis.

Responsabilidades principais:

• Assistir a equipe de cozinha na elaboração e finalização de pratos quentes e frios, garantindo a padronização e a apresentação visual conforme as diretrizes da marca.
• Desempenhar atividades em uma ou mais estações especializadas, como massas, carnes, peixes, risotos, garde‑manger e sobremesas.
• Conferir diariamente as datas de validade e as etiquetas dos insumos, assegurando o cumprimento das normas de segurança alimentar.
• Preparar preparações de complexidade média seguindo fichas técnicas, métodos e padrões estabelecidos pela liderança.
• Organizar, separar e disponibilizar os ingredientes necessários para a produção diária, mantendo a estação de trabalho sempre limpa e bem conservada.
• Auxiliar o chef no monitoramento do CMV, contribuindo para o uso racional dos insumos e a diminuição de desperdícios.
• Solicitar e requisitar produtos hortifrúti de acordo com as necessidades operacionais.

Requisitos essenciais:

• Conclusão do Ensino Médio; graduação em gastronomia é considerada um diferencial.
• Experiência prévia em cozinhas profissionais, seja em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos do setor de Alimentos & Bebidas.
• Domínio básico das técnicas de preparação de alimentos quentes e frios.
• Conhecimento das boas práticas de manipulação e segurança alimentar, incluindo controle de validade e armazenamento.
• Perfil organizado, ágil, colaborativo e atento aos detalhes.

O horário de trabalho será definido em entrevista, com atuação nas instalações da empresa em São Paulo/SP. O ambiente favorece o aprendizado contínuo, a troca de conhecimentos entre profissionais e a busca constante pela excelência culinária.