Nutricionista Chefe - Itu/SP na empresa Cacau Show, Itu/SP

Nutricionista Chefe - Cacau Show - Itu/SP, contratação CLT e regime presencial. Salário a combinar.

A Cacau Show está ampliando sua atuação no segmento de entretenimento com o Cacau Park & PlayOne. Após a aquisição do Grupo Playcenter em 2024, o grupo intensificou projetos que unem diversão, experiência e magia, criando oportunidades únicas para profissionais que desejam transformar energia em momentos memoráveis.

Sobre a função

O Nutricionista Chefe costuma liderar equipes multidisciplinares na elaboração e controle de alimentos em grande escala. Essa posição exige garantia de qualidade, segurança alimentar e adequação nutricional dos pratos servidos a diferentes públicos, como restaurantes, hotéis, centros de convenções e unidades de alimentação de colaboradores. Normalmente, o profissional atua na definição de padrões, na capacitação de operadores e no acompanhamento de auditorias internas e externas.

Responsabilidades

• Assumir a responsabilidade técnica pela produção de alimentos na Cozinha Central, obedecendo às normas sanitárias e exigências legais;
• Assegurar a qualidade e a segurança dos produtos destinados a restaurantes, pontos de venda, hotéis, centro de convenções e alimentação de colaboradores;
• Desenvolver, revisar e padronizar cardápios, fichas técnicas nutricionais e rotulagem dos itens;
• Implementar e aprimorar processos de Boas Práticas de Fabricação e sistemas APPCC/HACCP;
• Supervisionar controles de qualidade em todas as etapas, do recebimento ao expedição dos alimentos;
• Capacitar equipes operacionais sobre boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
• Participar de auditorias internas, externas e fiscalizações, tratando eventuais não‑conformidades;
• Garantir a adequação nutricional dos cardápios para os diferentes públicos atendidos;
• Colaborar com o Chef Executivo e a área de Compras na definição de especificações técnicas, padrões de qualidade e avaliação de fornecedores;
• Monitorar indicadores de qualidade e segurança alimentar, propondo melhorias contínuas.

Requisitos

• Formação superior completa em Nutrição;
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN);
• Experiência de 5 a 7 anos em alimentação coletiva de grande porte, como cozinhas centrais, hotéis, parques, catering ou indústrias alimentícias;
• Conhecimento aprofundado da legislação sanitária, Boas Práticas de Fabricação e controle de qualidade;
• Vivência na implementação e acompanhamento de processos de segurança alimentar.

Será considerado diferencial ter atuado como Nutricionista Responsável Técnico (RT) e possuir pós‑graduação em Segurança Alimentar, Gestão da Qualidade ou Nutrição Clínica.

FAQ

• Como faço a minha candidatura? Clique no botão Se Candidatar nesta página, preencha os campos solicitados e anexe seu currículo. Todo o processo ocorre dentro do site ContratadoAKI, sem necessidade de sair da página.
• É exigida experiência prévia em parques temáticos? Não é obrigatório, mas experiência em ambientes de grande porte, como cozinhas centrais ou hotéis, é essencial.
• Quais são os principais desafios da função? Garantir a conformidade sanitária, manter a qualidade nutricional dos cardápios e liderar equipes para atender padrões de segurança alimentar em um ambiente de alta demanda.

Se identificou com o perfil e deseja fazer parte de um time que cria magia todos os dias, envie sua candidatura agora mesmo.