Cozinheiro na empresa Lê Jazz Brasserie, Rio de Janeiro/RJ

Cozinheiro - Lê Jazz Brasserie - Rio de Janeiro/RJ - regime CLT, presencial

O profissional de cozinha costuma atuar preparando pratos de acordo com fichas técnicas, controlando insumos e garantindo a higienização do ambiente. Na rotina diária, a atenção aos detalhes, a organização e a rapidez são competências valorizadas, sobretudo em estabelecimentos que buscam padronização e excelência gastronômica.

• Executar o pré‑preparo e o preparo de alimentos seguindo as fichas técnicas definidas pela liderança;
• Realizar cortes e manipular insumos conforme os padrões de qualidade estabelecidos;
• Elaborar guarnições, molhos, entradas e pratos principais do cardápio;
• Participar da finalização e montagem dos pratos, assegurando apresentação e sabor adequados;
• Controlar o consumo de insumos, evitando desperdícios e contribuindo para a eficiência da operação;
• Manter a organização e o abastecimento das estações de trabalho durante o serviço;
• Conservar alimentos corretamente, monitorando validade e condições de armazenamento;
• Preservar a limpeza dos utensílios, equipamentos e ambiente de trabalho;
• Observar rigorosamente normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação;
• Colaborar com a equipe para otimizar o fluxo da cozinha e garantir a satisfação dos clientes.

Requisitos

• Ensino médio completo;
• Experiência prévia como cozinheiro;
• Conhecimento básico de técnicas de preparo e manipulação de alimentos;
• Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões operacionais;
• Organização, atenção aos detalhes e comprometimento;
• Agilidade para atuar em ambientes dinâmicos;
• Disponibilidade para escala, incluindo fins de semana e feriados.

Diferenciais

• Atuação em restaurantes, hotéis, bares ou cozinhas industriais;
• Experiência com culinária francesa;
• Curso profissionalizante em Gastronomia, Cozinha Profissional ou Manipulação de Alimentos;
• Domínio de diferentes métodos de cocção e preparo;
• Interesse em desenvolvimento de carreira na área gastronômica.

Benefícios

• Convênio médico;
• Convênio odontológico;
• Seguro de vida;
• Vale‑transporte ou auxílio combustível;
• Refeição no local;
• Desconto em academias pela TotalPass;
• Parceria com o Sesc;
• 30% de desconto nos restaurantes Lê Jazz;
• PLR anual mediante atingimento de metas;
• Gorjeta distribuída por pontuação de acordo com o cargo.

Sobre a empresa

Fundado em dezembro de 2009 em São Paulo pelos sócios Chico Ferreira e Gil Carvalhosa Leite, o Lê Jazz Brasserie reúne a tradição dos bistrôs parisienses com a identidade brasileira. Certificada como Empresa B, a marca destaca‑se pelo compromisso com a sustentabilidade, ambiente intimista e trilha sonora de jazz. Em outubro, a rede abriu sua nova unidade no Shopping Leblon, no Rio de Janeiro, trazendo a proposta de cozinha trivial francesa para a região.

FAQ

É necessário ter experiência específica em culinária francesa? Não é obrigatório, mas conhecimentos nessa cozinha são considerados um diferencial.

Qual a carga horária? A jornada será definida em entrevista, com disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo fins de semana e feriados.

Quais são as expectativas de desempenho? O candidato deverá seguir as fichas técnicas, manter a qualidade dos pratos e contribuir para a organização e eficiência da cozinha.

Se você se identifica com o perfil e deseja integrar a equipe que está inaugurando uma nova casa em Rio de Janeiro, envie seu currículo para participar do processo seletivo.